在建筑安裝工程領域，人工費能否抵扣增值稅，是許多建筑企業和財務人員關注的核心稅務問題。根據中國現行的增值稅政策及相關規定，其處理方式具有一定的特殊性，需要分情況具體分析。

明確核心原則：增值稅的抵扣鏈條是基于“以票控稅”。能夠抵扣進項稅額的前提，是取得合法有效的增值稅扣稅憑證。

1. 由建筑企業直接雇傭工人支付的人工費
這部分費用屬于企業內部員工的工資薪金支出，是建筑企業最主要的成本構成之一。根據財稅〔2016〕36號文規定，納稅人支付給本單位員工的工資、薪金，不屬于增值稅應稅行為，因此無法取得增值稅專用發票，相應的支出不能作為進項稅額進行抵扣。 這部分成本只能在企業所得稅前作為成本費用列支。

2. 外包給勞務公司或專業作業班組支付的人工費
這是處理人工費抵扣問題的關鍵場景。如果建筑企業將部分工程作業（如模板、腳手架、抹灰等）分包給具備資質的勞務公司或專業作業單位，那么：

- 勞務公司（一般納稅人）：可以向建筑企業開具稅率為9%（或適用簡易計稅方法3%）的增值稅專用發票。建筑企業取得該專票后，其注明的進項稅額可以按規定進行抵扣。
- 勞務公司（小規模納稅人）：可以自行或由稅務機關代開征收率為3%的增值稅專用發票（目前有階段性免稅或減征政策，需關注最新規定），建筑企業取得后可按票面注明的稅額抵扣。
結論：通過勞務分包形式支付的人工費，在取得合規增值稅專用發票的前提下，其進項稅額可以抵扣。 這促使建筑行業向專業化、分包化模式發展，以優化稅務成本。

3. 臨時雇傭零星人工（個人）支付的費用
如果建筑企業臨時雇傭個人提供零星勞務，根據規定，個人（自然人）通常無法自行開具專票。支付方（建筑企業）作為扣繳義務人，應按“勞務報酬”項目預扣預繳個人所得稅，并可憑載有個人身份信息、項目名稱和金額的內部憑證（如勞務費結算單、支付憑證等）及完稅證明，在企業所得稅前扣除。但同樣，由于無法取得增值稅專用發票，這部分支出不能抵扣增值稅進項稅。

4. 建筑企業自身計稅方式的影響
建筑企業自身的增值稅計稅方式也直接影響其抵扣意愿和能力：

• 一般計稅方法（通常適用于一般納稅人）：適用9%的稅率，其取得的符合規定的進項稅額（如外包勞務的專票、材料設備采購專票等）可以抵扣。此時，取得外包勞務的專票對降低稅負至關重要。
• 簡易計稅方法（適用于某些特定項目或小規模納稅人）：適用3%的征收率，但對應的項目所發生的進項稅額不得抵扣。因此，如果某個工程項目選擇了簡易計稅，那么即使取得了外包勞務的專票，其進項稅也不能用于抵扣該項目產生的銷項稅。

與建議
建筑安裝工程中的人工費能否抵扣，關鍵在于人工成本的支付對象和票據獲取情況：

• 直接內部員工工資：不可抵扣。
• 外包給合規勞務公司：取得專票即可抵扣。
• 支付給個人：不可抵扣。

對于建筑企業而言，為了合法合規地優化增值稅稅負，應積極推動用工的規范化、分包化，優先與能夠開具增值稅專用發票的勞務公司或專業作業單位合作，并確保業務真實、合同流、資金流、發票流一致。財務人員需準確把握不同計稅方法的適用范圍，做好項目的稅務規劃和核算管理。在具體操作中，建議密切關注國家稅務局發布的最新政策，必要時咨詢專業稅務顧問。